ムール貝を夏の間中調理する3つの方法
プロバンスムール貝
それは フラット 夏を長持ちさせるのに理想的！ムール貝2kgを洗う。バジルのみじん切り、新鮮なパセリ、にんにくの3つのクローブ、そして大さじ4の追加オイル オリーブ。キャセロールの中で、ムール貝をオイル オリーブ。 10clの水を加え、ふたをして5分間煮る。白ワインを加え、ムール貝が開くまで火にかけます。これらを取り除き、調理ジュースを調理し続けてください。沸騰したら、500gの粉砕トマトとみじん切りの混合物を加える。サービングするときにムール貝の上にこのソースを注ぎます。ムール貝を調理する前に、ズッキーニ、ピーマン、その他の野菜をチョリソ、エシャロット、玉ねぎと一緒に日光浴で加えることもできます。
食前酒としてのムール貝
ムール貝を洗います。パセリの束を切り刻み、少しコリアンダーを加える。種を取り除いた玉ねぎと赤唐辛子を刻む。オランダのオーブンで、いくつかを注ぐオイル玉ねぎと唐辛子のみじん切り。強火で加熱し、定期的にかき混ぜる。それから火を半分に下げて、ムール貝にコップ一杯の水を注ぎます。数分間かき混ぜる。パプリカ、レモン汁、コニャックとシェリーを少し加えます。 3分間かき混ぜる。クリーム3杯を加えて、ムール貝が開くまで煮込む。非常に新鮮なロゼと食前酒をお楽しみください。
タルタルムール貝
ひびの入ったコショウで鍋にムール貝を調理する。開いたらすぐに元に戻して冷まします。ジュースを集めて、それをチーズクロスに通して砂を取り除きます。自家製マヨネーズを用意し、ケッパーとみじん切りのガーキンを加える。しっかりマヨネーズをクッキングジュースと混ぜます。調味料を修正し、ムール貝の上にソースを塗って、殻なしで出してください。新鮮なパセリをふりかけます。
