材料
生ラビオリ生地500 g（卵なし）
玉ねぎ3個
150 g キノコ 木材の種類ポルチーニまたはポルチーニ
生ザウアークラウト200 g
オリーブオイル大さじ１
塩コショウ

準備
鍋で、ザワークラウトを混ぜ、 キノコ 細かく切って玉ねぎをみじん切りにする。塩とこしょうで味を合わせます。約3時間煮込む。ミキサー。
ラビオリ生地をロールアウトし、丸型クッキーカッターまたはグラスを使用して小片を切り取ります。各部分の中心を詰め物で満たします。端を軽く叩くか、少し湿らせて閉じます。
これらのラビオリを沸騰したお湯に浸して10分間煮ます。
排水し、冷蔵庫で2時間休ませます。
熱い油でかき混ぜ、金色に仕える。