Atelier Masterchefの候補であるColinのお気に入りのレシピ：

ネムのタイ風

2人用の材料：
10稲葉
新鮮なコリアンダーの10本の枝
ミントの葉10枚
米春雨100g
刻んだパセリ100g
生姜小さじ1杯
3ニンジン
大豆胚芽の一握り
½レモングラススティック
1ニンニクバースト
卵黄2個
ココナッツミルク5スプーン
塩/コショウ
小さな魚のソースと混ぜたタンジーのタイソース

準備：
詰め物の準備 春巻き :
ボウルに、米の春雨100gを浸します。
その間、ニンニクと新鮮なハーブを粗く、ミント、コリアンダー、パセリをみじん切りにする。生姜とニンジンを細かくすりおろします。
すべての材料を混ぜる（米の葉と卵黄を除く）。
水を切る前に100gの米春雨を濡らす。それからそれらを残りの詰め物と混ぜる。塩コショウ

の組み立て 春巻き :
きれいな水で湿らせた米の葉に詰め物を巻きます。卵黄と水を少しずつ入れて、ネムを接着します。
冷蔵庫に15分放置してしっかりと固着させた後、少量の油で揚げます。
スパイシーなタイ風ソースですぐにお召し上がりください。ミントの葉で飾ります。