料理中の10の最も一般的な間違い...避けるために！
調理中にパスタを塩と油で塗ることを忘れないでください
調理前の塩水はより多くの風味を与えるでしょう パスタ 一度調理したら、それらはデンプンを失うのですすぎはしないでください。の パスタ アルデンテは単に排水する必要があります。あなたが後でそれらを予約したい場合は、いくつかの大きなサラダボウルにそれらを入れてオイル オリーブ。
小さすぎる鍋でパスタを調理する
それは常に調理するために大きな鍋や鍋を使用することが重要です パスタ。水が沸騰したら、 パスタ そして沸騰が再開されるまでそれらが動き続けるまでかき混ぜるのを止めないでください。これは防ぐ パスタ 鍋の底に落ち着きます。
あなたのコンテナをオーバーロードしないでください
あなたの中華鍋があふれたら、2番目のものを使いなさい。あなたの皿を過負荷にすることによって、あなたは均一で最適な熱を許容しません。だから調理は均質ではありません。その後、いくつかの容器を参照してください。
肉を休ませないでください
仕える前に、休ませて 肉 少しだけ、ジュースと血が繊維の中を循環し始めるように。 肉 より柔らかくジューシーです。ステーキとチキンは数分間休むことができます、ローストと全鳥は約20分を必要とします。
それを配置することをお勧めします 肉 それが調理するために残されるのと同じ時間の間、覆われたホイルの下で調理された。
季節の肉が前もって多すぎる
あまりにも早くシーズンをしないでください 肉 表面に水分が発生する恐れがあるためです。料理の終わりに調味料を加えても、それ以上の風味はもたらされません。したがって、調理の開始時に調味する必要があります。
前に鍋を加熱せずに食べ物を調理する
あなたがあなたのストーブに入れた脂肪が加熱されていない場合は、食べ物は鍋の底に付着し、それを黒くします。パンを空に1〜2分間加熱します。それから脂肪を入れる。溶かして食べ物を加えましょう。
間違ったナイフを使う
間違ったナイフを使用することはあなたの食べ物を傷つける危険を冒すことです。スライスと切断にはシェフのナイフが使用されます。小さなナイフは皮むきや彫刻に最適です。節約は理想のままです。歯のナイフはパンやペストリーに適しています。
作業台を掃除しないでください
フルーツサラダにニンニクの後味が付かないようにするには、常に少なくとも3つのまな板を用意しておくことをお勧めします。のために 肉 そして魚。
木の板がお勧めです。カエデは一度磨かれ、油をさされた油が何年も続くことができる天然素材です。プラスチックボードとは異なり、早く消耗します。
彼のレシピを読みません
それを読むことが不可欠です レシピ 準備を始める前に十分に。すべての材料を取り出し、すべてがそこにあることをリストしなさい。のフォローアップを予想するために、調理時間、休憩時間に注意を払う レシピ.
時間を無駄にしないように、前に（小さなトレイに入れる）前に材料を計量することもできます。
用意したものを味わうな
新しいをテストするとき レシピ定期的にその準備を味わうことが重要です。良い調味料は味のバランスを取り戻すことができます。時々スプーンで味がします。
