バレンタインデーレシピ：サントノレ - バレンティンピスタッシュ
材料：
パフペストリー1枚 - シューペストリー1個 - シブストクリーム1個
カスタードキャベツとキャベツは、時間を節約するために前日に準備することができます。
準備：1時間30分（アセンブリ含む） - 料理：1時間25分
シュー菓子：
調理時間：25分 - 調理時間：15分+ 30分
1/4リットルの水 - 大さじ1杯の砂糖 - 1杯の塩 - 50 gのバター - 150 gの小麦粉 - 4〜5個の卵
実績：
オーブンthを予熱する。 5/6（180°）
砂糖、塩、バターで水を沸騰させる。
小麦粉を一度に加えて混ぜ、パンから出る大きな厚いボールを得る。
毎回よく混ぜながら、卵を一つずつ加えます。配管バッグに注ぎ、脇に置きます。
パフペーストリーを広げ、それをハート型にカットして刺します。パイピングバッグで、パフペーストリーでハートの周りに描きます。
同時に、別の皿の上に、小さな芽をクルミの大きさにする。すべてを25分ほど熱いオーブンに入れる。調理の終わりに、オーブンを開け、キャベツを乾燥させるためにさらに5〜10分放置する。クールにしましょう。
チブストクリーム：
ペストリークリームから始める：ミルク30 cl - 1/バニラポッド2個 - 卵黄3個 - 砂糖60g - 大さじ2杯
準備：15分 - 調理15分 - クリーム250g用。
実績：
鍋に牛乳をバニラと一緒に沸騰させ、ひび割れてかきとった。
サラダボウルの中で、卵黄と砂糖を混ぜてリボンにする。泡立て続けながら、小麦粉を入れ、次に牛乳（バニラポッドを取り除いた後）を細い流れに入れます。混合物を鍋に注ぎます。沸騰するまで、絶えず攪拌しながら、弱火で調理し続ける。火から下ろして、鍋の底を冷たい水に浸し、時折泡立てて皮膚の形成を防ぐことで冷まします。 （前日にそれを準備するならば、クリームの上に直接セロハンのシートを置く、それは「地殻」になりません）。
イタリアのメレンゲを準備する ：卵白2個 - 砂糖75g
調理：15分 - 調理15分 - メレンゲ約160g
2.5 clの水で砂糖を約105°Cの温度になるまで煮込む。
その間、卵白をホイップアップし、砂糖大さじでそれらを絞ります。滑らかな光沢のあるメレンゲを得るために、まだ泡立てながらホットシロップをかき混ぜる。
最後のステップで、ピスタチオペースト30 gとバター50 gを追加します。ペストリークリームを徐々に加えます。サーブするときイタリアのメレンゲを加えなさい。
100 gの砂糖と数滴のレモンを入れたキャラメルを準備する。色を赤にします。
FSaintHonoré-Valentinのエリア編集：
ピスタチオクリームでキャベツを飾ります。彼らを最初にキャラメルに浸して、そして熱を恐れないシリコーンのシートの上にそれらを置きます。
キャベツの底をキャラメルに浸して、ハート型のベースに貼り付けます。パイピングバッグを使って、ピスタチオクリームで心臓の内側を満たします。好みに合わせて飾ってください。
