Sylvain Truffetは私達にアイスクリームと有機性シャーベットを作るために彼の秘密を与えます
有機アイスクリームやシャーベットを作るための成功への鍵は何ですか？
おいしいを達成するための最初のそして最も重要なステップ アイス そしてシャーベットは良い原料を見つけて使うことです。可能な場合はいつでも、生産者から直接購入して、製品の品質を保証するだけでなく、働く人々に直接支払います。それから、ちょっとした練習と美味しいシャーベットを作るためのいくつかのヒント。
ブレンダーやアイスクリームメーカーなしでおいしいアイスクリームを作ることができますか？
まず、あなたはあなたの周りを調査することができます。多くのアイスクリームメーカーは確かにあなたの隣人、友人、同僚の食器棚で眠っています...あなたが1を見つけることができないならば、あなたはサラダボウルにあなたの準備を注ぐことができて、冷凍庫にそれを置くことができます。それが「取る」ようになったらすぐに、サラダボウルを取り出して、へらで端をこすり、そして準備を数分間混ぜる。あなたの服用中にこれを2〜3回繰り返します アイス。混合すると結晶が壊れ、混合物に少量の空気が取り込まれます。
芳香のあるハーブやスパイスはアイスクリームに向いていますか？
はい！バジル、シナモン、カルダモン、ローズマリー...あなたがスパイスとハーブを投与する方法を知っていれば、すべての実験が許可されています。
おいしいクルフィアイスクリームを作るには？
Kulfiは アイス に基づく伝統的な北インド ミルクカルダモンとピスタチオで味付け。私は自分の本で簡単なレシピを提案しています。ほんの少しの材料で、準備は速いです。
あなたの作品の最も珍しいレシピは何だと思いますか？
私はニンジンシャーベット、冷凍ガスパチョと冷凍イランの飲み物Sharbat Angorを躊躇しています。実際には、最も珍しいレシピはあなたが夢、想像力と欲の良い線量で作成するものになります。本の忠告とテクニックのおかげで、すべては少し助けを借りて。
最後に、おいしい牛乳を作る方法は？
私は繰り返しますが、すべては原材料によります。良い アイス またはシャーベット、良い ミルク 牛や野菜、すべてよく服用および混合されています...太陽の下で楽しむためには、それもより良いです！
