ガーリッククリームと小さいの目に切った七面鳥、
マミナがCIDEFのために想像したレシピ

準備と調理：45分
 
6人用
2カツ 七面鳥
ミルク10 cl
液体クリーム20 cl
パルメザンチーズ80g
2大 じゃがいも
ニンニク1頭
ローズマリーの1枝
皿のパセリ
塩コショウ
 

準備
ニンニクの皮をむき、必要ならばそれらを解凍し、そして１分間６〜７回それらをブランチングする。その間、皮をむく じゃがいも そしてローズマリーの小枝で柔らかくなるまで煮る。白くなったポッドを牛乳で3分間、そしてパルメザンチーズと一緒にクリームで数分間調理して、ガーリックピューレを仕上げます。すべてを混ぜ合わせて調味料を調整します。予約します。カツレツを切る 七面鳥 少量のオリーブオイルで強火でサイコロをかけ、四方を捜します。火を弱め、肉が調理されるまで調理を続けます。つぶれる じゃがいも フォークで、皿の上に配置して 七面鳥 周りかそれ以上。パルメザンチーズのガーリッククリームを肉にふりかけます。

協議会
砕いたものを装飾することができます じゃがいも 季節の野菜、ラタトゥイユ、ネギのコンポートなど。