私はAlain Ducasse Cooking Schoolで料理教室をテストしました
料理することを学ぶことはいつも少し懐かしいことがあります：あなたはいつも自分自身を子供のように見ています。まあ私たちは 料理教室 料理学校で アラン・デュカスそれはそれが起こるのと全く同じ方法です。1と2のどちらでもない、我々はすぐに彼の子供の目を見つけます。
料理学校 アラン・デュカス著名なシェフによって作成された、2010年以来、 "a Chef、a Region"と題された一連のコースを企画しているので、彼の専門知識を個人に届けるための素晴らしいフランス人シェフを提供します。
火曜日の夜、それはシェフです FrançoisGagnaire 彼の出身地であるPuy-en-Velayの美食を発見することを提案したのは彼の地域から直接です。彼に直面して、私が参加していた10人の人々、初心者または確認されたアマチュア（確認されたアマチュアよりむしろ初心者側、私は認めます...）。 10人、たった4人の女性！はい、台所は明らかにもはや主婦やテレビで放映された他の絶望的な主婦のために予約されていません。それどころか、私は料理学校の観客が アラン・デュカス 男性は60％です。いいね！
野心的なメニュー
シェフ FrançoisGagnaire、ピュイ＝アン＝ヴレの朝に到着し、料理学校内で初めてオーヴェルニュの美食に対する彼の情熱を共有することに熱心で、喜んでいます アラン・デュカス : "インクルード 料理教室、それは共有の瞬間であり、陽気さのはずです彼は言った、「これがトーンです。
夕方の番組では、 FrançoisGagnaire 3つのレシピを実現する予定です。
- ふわふわの卵「柔らかい」方法フィレンツェのビロードのようなグリーンレンズ豆ピューイスモークベーコン
- オレンジの皮とコリアンダー、カリカリのキャベツフォンデュ、忘れられた野菜のチャツネを添えた "Black Velay"の子羊マウス。
-Verbena du Velayで吹いたタルト、ワイルドブルーベリーのシャーベット
手短に言えば、私たちは目の前に4時間しかないので非常に野心的なメニューです！
ブルーノワーズと私...
台所では、誰もがまな板、非常に鋭い巨大なナイフ、より小さなナイフを持っていますが、同じくらい鋭くそして倹約しています。そして私達はの言葉を飲む FrançoisGagnaire 果物や野菜を慎重に切るために私たちに渡しながら、彼は彼の指示を出し始める。
私の使命：オレンジの皮を切り、それから非常に薄いスライスに切ってブルーノイズを作ります（私はブルーノイズとは何か知っているようですか？）今、私は知っています：それは十分ですオレンジの皮を約2 mmの小さなサイコロに切る簡単手に肉屋さん用ナイフがあるときは、一目でそこに着くように挑戦します！最後に、数分後、私は手を取ります。
職業と喜び
最後に4時間以上（ライブの危険性による遅れですが、特にリーダーの優れたアドバイスと効果的なデモンストレーション）、私たちは耳を傾け、学び、慎重に注意を払います。 FrançoisGagnaire 誰が模範的な教育学者であることがわかりましたが、何よりも一流のシェフです。
家で調理することは確かにいつもいいです。しかし、シェフと一緒に料理を学ぶことは、すべてのグルメにとってまれで貴重な経験です。それは料理学校の厨房に現れる アラン・デュカス 細部へのこだわり、私たちが手掛けている製品への情熱、香り、においなど、他の場所で呼吸する機会はほとんどありません。
"One Chef、One Region"シリーズは毎月5月17日まで続きます。 BenoïtWitz、Lisa Muncan、Nicolas Masseがそれぞれの地域の料理を紹介します。私たちは常に料理の仕事のための召命を持っているわけではないが、私たちは常に喜びの同じ情熱を共有することができることに注意する3つのさらなる機会。
料理学校 アラン・デュカス
64、rue du Ranelagh
75016パリ
一人当たりの価格：165？
情報と予約：01 44 90 91 00
より詳しい情報 ：www.ecolecuisine-alainducasse.com
