最も美しいペストリーは、しばしば特別な物語から生まれています。これはのケースです 釣り メルバと 梨 美しいヘレン。
インクルード 梨 BelleHélèneは、ジャック・オッフェンバッハのオペラ「la belleHélène」の勝利により、1864年に生まれました。本 デザート 絶妙なのは、主役を演じた素晴らしい歌手Hortense Shneiderへのオマージュです。それは完全にのフォンダンを組み合わせています 梨の鮮度 アイス バニラとチョコレートのグルメ。カリカリ感のあるローストアーモンドを数個加えます。
の歴史 釣り Melbaはそれほど感動的ではありません。 1894年に、有名な歌姫メルバはコベントガーデンステージで彼の登場のそれぞれで勝利を収めました。 Lohengrinの公演の後、ソプラノの声に深く感動したシェフAuguste Escoffierは、 デザート 彼に敬意を表します。見た目のシンプルさ、 釣り Melbaは デザート 完璧にバランスの取れた味わい。インクルード 梨 バニラと一緒に砂糖シロップで1日を密猟して予約する。カップには、 アイス バニラ（自家製、それが良いです）、私たちの 桃 半分に切ってラズベリークーリで覆う。最後のステップ：ホイップクリームでかわいいロゼットを作り、フレークアーモンドとクリスピーアーモンドをすべて振りかけます。当時は、繊細な肌触りでとてもエレガントなスパンベールのベールも実現しました。