料理教室：L'Atelier des sens
先生/料理人の名前：Lionel Sandler
の期間 料理教室 ：2時間＋食事
の価格 料理教室 : 65 ?
住所：40 rue Sedaine、75011 Paris
ウェブサイト：www.atelier-des-sens.com
Atelier des sensのワークショップのテーマは何ですか？
各レッスンで彼の主題。私が参加した会議のテーマは、完全なメニュー、つまりスターター、メインコース、そしてデザートについての話題でした。
これらのコースの哲学は何ですか？
キッチンはフレンドリーでアクセス可能でなければなりません。実際の経験は必要ありません。すべての語彙とテクニックが説明されています。シェフは彼のアドバイスさえも伝えます。それは「技術的」よりも「発見的」なワークショップでした。
各コースはどうですか？
1ダースの学生が広いキッチンのシェフの周りに集まっています。これは古典的な参加型クラスで、リーダーは例を作り、それから次のワークショップを説明しながら、生徒のグループによる準備を終えます。
さらに、私たちはこのコースで13人の学生だったと言っていましたが、これは少し「公正」でした。私の意見では、これらのコースは8〜10人に適しています。
あなたはあなたの業績を味わったことがありますか？あなたはそれらが好きでしたか？
コースの終わりはトレーニングテーブルの急行コースに参加する機会を利用するすべての参加者との大きなテーブルで終わります。そしてデザートは特に私を喜ばせました！
学んだことをもう一度やり直せると思いますか。
はい、レシピはシンプルでアクセスしやすいです。それらは複雑な道具を必要としません。私はデザートの変種を試すことを考えています。
先生の教育学に感謝しましたか？
貪欲な子供が、ストーブの後ろで35年以上過ごした老紳士の体の中に隠れています。とてもコミュニケーション的で、料理の逸話を共有しながら、彼は好みに対する彼の情熱を共有します。
成分はそれらが品質のものでしたか？
はい。
利用可能なツールは何ですか？
グローバルナイフナイフのように、私たちはより高級な楽器を扱っていました（私は自宅でも同じものを持っていますが、それらは良いと保証します）。
コースはどのような状況で行われていますか？
広々としてよく整理された、台所は混合された光（人工と自然）に加えて利益を得ました。
MikaëlBardy著
