準備時間：45分
調理時間：3時間+ 24時間の冷蔵

6つのミニテリーヌのための原料：

材質：6ミニ テリーヌ
1農場チキン、
4人参、
1エシャロット、
にんにく4個
玉ねぎ1個、
4ネギ、
乾燥白ワイン50 cl、
3 グレープフルーツ フロリダから
1束のタラゴン、
2 ccのフルールセル
ミルペッパー、
一握りの粗塩
2クローブ、
食用ゼラチン3枚。

準備： 

ニンジン、ネギ、タマネギ、エシャロット、ニンニクの皮をむきます。タマネギにクローブを刺します。ニンジンを半分に切り、ネギを10 cmの長さに切り、束ねます。

大きなオランダのオーブンで、野菜とチキンをかぶせます。白ワイン、ニンニクのクローブ、タラゴンの半分の束、粗い塩の一握りとミルからコショウのターン。ふたをして沸騰させ、火を弱めて2時間煮ます。
鶏肉が調理されたら、それを排水し、少し冷やすようにしなさい。それから板の上で、それを切り取り、皮を取り除き、そして肉体を死体から切り離します。

その間、野菜を排出させてください。それからニンジンを棒に切り、ネギをニンジンと同じ長さの部分に切ります。予約します。

ブロスをろ過する。ゼラチンを少し冷たい水に入れて柔らかくします。それからそれを絞り出します。
排水したゼラチンと一緒に2鍋のブロスを火にかける。ゼラチンを2分間溶かしてから火を止めます。予約します。

皮をむく グレープフルーツ 生きて最高のものを集める（肌のない部分）
透明フィルムシャツ6ミニ テリーヌタラゴンの葉をそれぞれの一番下に配置します。
ミニのそれぞれに テリーヌ食物の層を交互にする。まずは最高の グレープフルーツそれからチキン、ニンジン、ネギのかけら。各容器を満たすまで更新してください。タラゴンを加え、スープとゼラチンの混合物で覆う。透明フィルムを上に折ります。

そしてミニを置きます テリーヌ 冷蔵庫で一晩中。
翌日、ミニの型を外します テリーヌ 透明フィルムを引っ張って飾るためにいくつかのタラゴンを追加することによって。