前菜
市場： 卵の1箱 鮭 （またはマス）、2スライス 鮭 または他の魚の燻製、100gのフェタチーズ、1個のキュウリ、エンダイブ、 レモン、ケッパー、エシャロット。
サーモンの卵とキュウリのトースト
きゅうりを約5 mmの厚さに切って卵の層を置く 鮭それからジュースを振りかける レモン
マグロのムースとエンボスボート
あなたがクリーミーな混合物を得るまで、マグロの箱をナチュラルチーズ0％の脂肪と混ぜて、ジュースを加えてください レモン 塩、コショウ。この混合物の小さじ1杯を半分になった葉に落とします。ケッパーやみじん切りの生のエシャロットで飾ります。
スモークサーモンのミニ串
いくつかのスライスを切る 鮭 幅2 cm、長さ約10 cmのストリップに燻製する。
2 cm離れた立方体にフェタチーズのスライスを詳述します。
木製のつまようじで、ひもを刺す 鮭 折り畳まれたアコーディオン、1キューブのフェタチーズと4分の1のスライス レモン 細かく切る。
