夏には、 野菜 ラタトゥイユ（ピーマン, ズッキーニ、茄子）が脚光を浴びている。彼らは油とハーブのブレンドで長い間マリネされる前に最初に焙煎されます。しかし成功するためには、攻撃を計画しなければなりません。

野菜を準備する
洗って拭く 野菜。必要に応じて、長さに沿って半分に切り、ストリップまたは立方体にします。茄子の端をカットして ズッキーニ そして蒔くことを忘れないでください ピーマン そしてそれらを育てるために。

オーブンまたはバーベキューで調理する
焼く必要があります 野菜 100℃で約30分間、定期的に戻る 野菜 彼らが乾かないように。あなたは温度を下げると調理時間を増やすことができます、それだけで良くなります。バーベキューは追加の味をもたらします。
よく見て 野菜 同じ速度で調理しないでください。オーブンラックまたは深い皿の上に置いて、均等に調理するようにします。

あなた自身のマリネを作る
マリネの基本的な成分は、絞りたてのレモン汁、オリーブオイル、そしてスパイス（オレガノ、タイム、プロヴァンスハーブ）です。日本料理を愛する人のために、米酢と砂糖から作られたマリネであなた自身の生姜を作ることも可能です。一度 野菜 カット、それは均一にそれらを磨くことが必要です。

スパイスをマスター
いくつかのマリネは他よりも強いです。レシピの香辛料（ピーマン、生姜、コショウ）とマリネに必要な酸味（酢とレモン汁）によります。
アルコールの存在は製剤の効力を高めることができる。あなたのマリネした成分がマリネを支持してその味を完全に失うのを防ぐためにマリネ時間を半分にすることを躊躇しないでください。

休ませる
マリネのための休憩時間は製品（肉、魚または 野菜）。通常、生成物は室温にするか冷蔵する（１０℃）。インクルード 野菜 屋外で少なくとも4時間のマリネを必要とします。しかし休息の日はお勧めです。