バイオの原理
有機農法の基本は農学とその尊重です。すべての活動«バイオ 「非常に厳格な仕様に準拠する必要があります。この道を選んだ農家は特別な訓練を受けており、そして大部分は情熱的な人々です。それは本当の約束を必要とするからです。しばしば精巧な作業方法は、天然有機物のリサイクル、輪作、そして動物の福祉に基づいています。
 
フランス人とバイオ
何十年もの間、農民の数 バイオ トリプル例えば、2004年にフランスは11059の持ち株を持っていました バイオしたがって534,037ヘクタール、すなわち全国農業地域の1.93パーセントを占めています。
フランス人の44％がすでに少なくとも1つの製品を消費しています バイオ。主力製品は、果物、野菜、卵、パン、続いて乳製品、家禽です。
86％が肯定的なイメージを持っており、この方法が環境保全に貢献すると信じています。
それは健康にプラスです：製品 バイオ ビタミンや栄養素（ビタミンC、鉄、マグネシウム）が豊富です。彼らはより少ない水とより少ない脂肪を含んでいます。

フィールド
- 文化のローテーション。貧しい土地で同じものを栽培すると、つねに不均衡が生じます。輪作は、雑草を撃退するのに役立ち、有害な製品を使ってそれらを根絶するのを避けます。したがって、土壌はよりよく保存されています。
- 肥料などの天然肥料が優先され、有機肥料は優先されません。ノルマンディーの有機農家、ジャン＝マリー・ヴァレ氏は、「自然を最大限に活用し、地球に生息する生物（バクテリア、ミミズ）のバランスを尊重するためには、自然を観察する方法を知っておく必要があります。

動物たち
- 農家は動物に抗生物質を使用していません。アロマテラピーやホメオパシーなどの他の方法では効果がなかった場合は例外です。
「普通の」農業では、最近でさえ、起こりうる病気を避けるために抗生物質が体系的に動物の食事に取り入れられていたことを知っておくべきです。消える傾向があるがまだ存在するプロセス。
- 動物は外で飼われなければなりません、そして、各々は最小の面積を持っています。繰り返しますが、コントロールは厳密です。
- 可能な限り、農家は自分の動物（麦、草、穀物など）に与えられた食物を自分で生産しなければなりません。

農薬
- 農薬の使用は完全に禁止されています。 Jean-MarieValléeにとって、「政府が身体に対する農薬の悪影響（癌、アレルギー、不妊）を認識するようになる時が来るでしょう。アブラムシを食べているテントウムシのような自然の捕食者を紹介します。 "
- GMO（遺伝子組み換え生物）の使用は禁止されています。

ラベル
- 植物の季節とライフサイクルは尊重されなければなりません。
- 商品 バイオ 緑と白の "AB"ロゴが必要です。これは、それらが有効な規制に準拠していることを証明しています。 2000年4月以降、ヨーロッパのロゴ（青と緑）もあります。これら二つのロゴはプロダクトが少なくとも95％の原料から成っていることを証明する バイオ.
- 仕様への適合性の体系的管理は年1回行われます。さらに、農場の50％が予告なしに検査を受けました。生産の各段階は実際には徹底的に管理されています。

製品情報
- 加工製品（例えばチーズ、アップルジュース）の場合は、有機農法の原料を使用しなければなりません。保管は換気のよい部屋で行い、温度を制限する必要があります。生産者は防腐剤、香料または染料を使用してはいけません。
- このメソッドからのミルクは、従来のミルクとは別に収集されることに注意してください。収集は特定の等温タンクで行われます。
- パン バイオ シリアルで作られています バイオ そして自然の広葉樹。その製造は、伝統的なパンの2〜3倍の時間（7〜8時間）を必要とします。さまざまな段階が厳密に尊重されています。
- 設備の洗浄水とすすぎ水は、純度の点で非常に厳格です。
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