- 50グラム チョコレート 黒カバー
- 小麦粉40グラム
- 50 gr + 10 grのバター
- セモリナ砂糖40 gr + 10 gr
- 卵1個
- 化学酵母1/2 cc
- 16チェリー Griottes 凍結
- Kirschから1 CS
- 可溶性コーヒー1 cc（オプション）
- 苦いココア1杯
- 15mlのリキッドクリーム
- ビターアーモンドエキス2滴

準備：
（20分）

*オーブンを200°に予熱する（Th.6 / 7）
*マリネ モレロ キルシュで約1〜2時間。
*小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。を溶かす チョコレート 煮込みベインマリーと鍋に。
*卵を泡立てる。ときに チョコレート 非常に滑らかで、ベインマリーから取り出し、バターキューブ50グラム、砂糖40グラム、ホイップエッグを加えます。
*小麦粉、ココア、インスタントコーヒーを加える。
*バターを2枚のスフレラメキンにし、端から1センチまで混合物を広げる。挿入4 モレロ 各ramekinsで排水します。
*オーブンで10分焼く。離型する前に3-4分待ちます。
*泡立つまで、残りのキャスターシュガーと一緒に非常に冷たい液体クリームを泡立てます。エキス付香水
2枚のプレートの底をすりつぶしてトッピングする。
*慎重にチョコレートムースを外して皿の上に置きます。の残りを追加 モレロ.
*粉砂糖や苦いココアをふりかけます。

source：ライオンドールでのPhilippe Veltenシェフ

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