しっとりとしたフルーティーで甘い、辛い、子供をチーズに紹介するのに理想的です。スキージにも適しています。その特徴は生地に組み込まれているアッシュラインです。それは保全の条件が困難であった時から遡ります。 Doubsの農民は朝の搾乳から最初のケーキを作り、それを昆虫から保護するために灰で覆い、それから夜に2番目のケーキを加えました。今日、プロセスはより自動化されていますが、灰のラインは残っています。