繊細なテスト並みの卓越性、 菓子 それがイベントとして提案されるたびに私たちの候補者をワクワクします。 40歳の美容師であるザビエルは、彼の不安や問題に対する弱さを隠していません。それでも、塩味の料理と同じように、 菓子 主に視覚に基づいています。 Yves Camdebordeはそれをうまく思い出しています。「（キッチンの）最初の楽しみは目です」。しかし、今、あなたが甘い世界の扉を歩くとすぐに、何人かの候補者は彼らのインスピレーションを失います。エリックはその仕上げと色の調和が望まれる何かを残したマウントされた作品を作成することによって彼の場所の代金を払いました。

 

「グルメの耳にささやく人」 Replay TVで選択されたWAT.tvの

精度、精度
の第二の計り知れない困難 菓子 ：細心の注意と正確さ。ペストリーシェフは金細工人に匹敵します：この分野にはほとんど場所がありません。投与量は正確でなければならず、風味は微妙で繊細で調理はうまく管理されていなければなりません。これは、マティアスのような創造力にあふれている候補者にとっては容易ではありません。また、正確なプロポーションを持ったレシピが手元にない場合は、偉大なPierreHerméは「すでに試したレシピから始めなければならない」と助言します。マスタリーはパティシエの秘密です。
集中力と先見性
不注意は厳しく処罰されます。バーナードは代金を払った。彼は数秒間頭を向け、彼のパフペストリーはオーブンで焼かれる。幸いなことに、Bernardは他の偉大な教訓を理解していました。 菓子 先見の明彼の救済生地のおかげで、彼は陪審員の心拍になるだろう彼のラミネート加工の準備に再び着手します。
調和と質感
美味しいデザートは、風味と質感の完璧な融合です。あなたは技巧と高度に発達した味覚を示さなければなりません。少しメロウ、少々の歯ごたえ、ほのかなクリーミーさ、そして魔法が口の中で効く…味がその役割を果たす場合に限ります。エミリーはこの最後の重要なポイントに失敗し、ペナルティはもうすぐ終わりませんでした：彼女は排除されました。冷酷な 菓子 私達の候補者を感動させ、揺すり終えていない。