今日私達は私達の食糧についてますます心配している間、ミシェルゲラールはの質問に最初に調べたものの1人でした。 料理 の 健康®と 料理 薄さ。彼の教えに料理人を紹介することを目的とする彼の学校のオープンの機会に、この素​​晴らしいシェフはGirlsFromMainStreet.comのためにいくつかの質問に答えました（また読むためにMichelGuérardは健康的な料理の彼の学校を開きます！）

なぜあなたは自分のキャリアの大部分をSantédeSanté®で過ごしたのですか？
フランス人にとって、食べることは最も身近で、最も直接的な方法の1つであり、彼らが考えるこの喜びは、ほとんど社会的利益であり、後天的かつ不可逆的であると考えられています。彼らは選択する必要はありません 健康 そして喜び、彼らは同時に両方が欲しいのです。特に私たちの食事療法のせいで、私たちの社会は今日、肥満、糖尿病、心血管疾患などの流行に苦しんでいます。このように、私たちが仲間の市民に魅力的な食べ物を提供できれば、喜びの概念を尊重するので、私たちは 健康 公開。

このHealth CookingSchool®の目標は何ですか？
私たちの学校 料理 私たちが数十年にわたって取り組んできたノウハウを、この手荷物を手に入れる機会がこれまでになかった専門家に伝えることを可能にします。それは私達がそれらを支える健康上の理由で教えるであろう調理技術を展望に入れなければならない学際的な教えです。訓練はで構成されます 料理そして食事療法および医学の研修会、料理人に彼らの方法を理解させるため 料理 影響を与える可能性があります 健康 何よりも。これらのレッスンは私たちの毎日の仕事に基づいて構築されました 料理そして、私達の栄養士の経験、そして省の委託を受けたホワイトペーパー 健康、プロジェクトに科学的根拠を与えるために。

簡単に取り替えることができるか、それなしで行うことができる私たちの食事療法に本当に悪い成分はありますか？
それ自体有害な成分はほとんどありません。そして、私は、特定の食物を使わずに行くという考えが合理的であるとは考えていません。なぜなら、身体はどんな食物においてもその作用に不可欠な要素を引き付けるからです。それは、脂肪、砂糖、塩など、過剰に陥るのではなく、バランスを考えながらそれらを調理するか消費することです。

美食と健康的な料理は簡単に関連付けられますか？
私たちの研究と実験の結果、私たちは調和の取れたレシピを開発することができました。 健康 そして私たちの料理遺産。可能です！これは、カスレ、チョコレートケーキ、スフレなどの場合です。私達が開発した技術のおかげで、私達は許容できる方法で私達自身を養うために私達の遺産を取り除く必要はありません。 健康。これは私達が私達の専門家に教えるものです 料理 そして 健康 誰が私たちの訓練に従うでしょう。

同じ考えで、調理できますか 薄さ®忙しい時に食事を準備する時間がほとんどないときは？
私達の強さ 料理 の 健康®、または 料理 薄さ®は特に調味料に含まれています。これは特に再加熱した後に付随するソースに変換することができる私達の芳香族のビネグレットに当てはまります。これらの調味料が準備されて、雨の日曜日を楽しんだ（そして、彼らはとてもよく保ちます）、それは精神なしでサラダを変容させることは非常に簡単です。しかし、それは本当です 料理 ある程度の努力が必要で、既製の皿を開けて電子レンジに入れるよりも時間がかかります。だからこそ私たちは農産物産業、特に毎日1200万人以上のフランス人を養う地域社会と協力しています。 A 料理 をうやうやしく 健康 何よりも、そこからやってくる必要があります。

彼の本に触発されて、彼の料理を明るくしてより健康的にするためにミシェル・ゲラールのヒントをすぐに発見薄さ 必需品、グレート 料理 健康. （エディションAlbain Michel）