Masterchef：プレートにコントラストをもたらす5つの方法
の第3話では Masterchef 2013年、レースのシェフは対照的な準備をしなければなりませんでした。この課題はさまざまな方法で解釈される可能性があるため、テストのタイトルには多くの疑問が残りました。今週の金曜日に4回目のエピソードを発見する前に、あなたのプレートを対比させる方法に戻ってください。
1.熱い/冷たい料理
対照をなす最初の方法は、ホットとコールドの両方の要素を統合することです。デザートで再現するのはとても簡単です。例えば、温かいケーキやアイスクリームシャーベットなどです。でも塩味の料理にも！サーモンやホタテのような食材を使って、口の中に香りをつけることも可能です。
2つの反対色
食品の多様性は信じられないほど多様な色を持つことが可能であるということです。
ピーマンとトマトを使用すると、赤と緑を視覚的な反対のために関連付けることができます。
3.甘味/塩味
甘味と塩味の関係は台所では当たり前のことになりました。サラダに果物を加え、肉に添うために蜂蜜や果物を添えてソースを作り、デザートにスパイスやジャガイモを加える。 。
4.甘いと酸のミックス
テストの間、マークは大胆なミックスをあえてしました。それはクリームとココナッツミルクでクリーミーなソースに酸味を加えるためにその大黄、パッションフルーツとキオッジビートフォアグラを補完しました。彼の台所で何がアイデアを与えます...酸味とスパイスのタッチは基本的な料理を目覚めさせるでしょう。
5.カリカリとクリーミーのミックス
皿の中のテクスチャの組み合わせのようなものは何もない。首長や候補者はしばしば彼に思い出させる。カリカリとクリーミーの間のゲームは口の中で本当の爆発を与えます。
