オレンジでログ
材料
6人用
ビスケットの場合：
卵3個
75 gキャスターシュガー
樹皮30gオレンジ 砂糖漬け
小麦粉60g
バター40g
１ｃ。酵母
充填について：
400 gペストリークリーム
大さじ2。おろしレモンの皮
レモン汁
ゼラチン4枚
©甘い塩味/マリエル
準備
ビスケットを準備する：バターを溶かす。予約します。
6/7（200°）のオーブンを予熱する。
卵と砂糖をボウルに入れて、それをベインマリーの上に置きます。混合物の体積が倍になり、そして白くなるまで泡立てる。
ボウルを取り出し、完全に冷えるまで泡立て続けます。小麦粉、イースト、樹皮を加えるオレンジ 刻んだみじん切りを溶かしたバターと交互に入れる。
一枚のパーチメント紙をバターで焼き、オーブントレイの上に置きます。生地を注ぎ、長方形に広げる。 8分間焼いて調理する。オーブンからビスケットを取り出し、湿った布の上に裏返します。油を塗ったパーチメント紙を上に置き、クッキーをそれ自身の上に包みます。それもクールにしましょう。
その間に、詰め物を準備します。冷たい水でゼラチンシートを柔らかくします。レモン汁を加熱する。火からそれを取り除きます。ゼラチンの葉を絞り、よく泡立てながらレモン汁に溶かします。泡立てながらペストリークリームにこの混合物を注ぎます。レモンの皮を追加します。
ビスケットが冷えたら、作業面でそれをほどき、レモンクリームで覆います。
緩めずに再びビスケットを包み、丸太を皿に入れて冷やす。
チョコレートを溶かします。火から下ろし、バターを細かく分けて加え、滑らかで輝くまで叩きます。
丸太にチョコレートを注ぎ、少なくとも2時間冷蔵する。
サービングの時に、のチョコレートチップスと樹皮の丸太を飾りますオレンジ スティックにカットして、クリスタルシュガーで転がしてください。
