Chef Philippe Garretが提案した「L'AMOUREUSE」の作り方

チキン、タイのハーブとココナッツミルクのランデスアスパラガスキャセロール

4人用

2白 チキン Landesの農民、
2 500gブーツアスパラガス Landesの白、
生姜のみじん切り1杯、にんにくのみじん切り1杯、
ココナッツミルク1缶、レモングラス1本、チャイブ10本
コリアンダーの10枚の葉、砂糖漬けのトマトの4枚の花弁、
オリーブオイル小さじ1杯、チャービルチューベローズ350g。

を返す チキン オリーブオイルで、よく着色
ニンニク、レモングラス、生姜を追加します。
ココナッツミルクで濡らす、
コンフィトマト、残りのハーブ、 アスパラガス ランデスの皮をむいた
チャービル塊茎をはがして加える
コンポートに約10分かけて