グルメスナック：チョコレートのバグ！
24のレシピ bugnes 。
準備時間：30分（前日）+ 30分（同日）
調理時間：1回7〜8分
休憩：12時間
材料：
卵1個+黄色1個
作業計画のための小麦粉
油揚げ
アイスシュガー
生地のための原料 bugnes :
小麦粉500 g
とても柔らかいバター100g
80 gキャスターシュガー
塩の2つの大きなつまみ
ベーキングパウダー1袋（11 g）
卵4個
ガナッシュのための原料：
125 g チョコレート ココアが豊富
UHTリキッドクリーム20ml
バター50g
お好みのアルコール（5種類）（キルシュ、ラズベリー、ナシ）
準備 :
。前日、ふるいにかけた小麦粉、砂糖、塩、酵母をボウルに入れて混ぜる。
。よく掘る。生地を加工しながら、オムレツと柔らかいバターで叩いた卵を追加します。
。長時間混合してから、滑らかで均一になるまで生地を手でこねます。
。それをボールに転がしそしてしがみつくフィルムで覆い、そしてそれを涼しい場所で12時間休ませる。
。クリームを鍋に入れて沸騰させる。
。ガナッシュを準備します。 チョコレート 長い刃ナイフで。それをボウルに入れて、その上に沸騰しているクリームを注ぎ、それを溶かすためにそれを穏やかに泡立ててください。
。プロットにバターを加えてから、選んだアルコールを加えます。
。ガナッシュを完全に冷まし、一晩冷蔵する。
。生地を2つの異なる部分に分けます。冷蔵庫の中で一番大きいものを予約する。
。細くした作業台の上で最も小さいものを5 mmの厚さに下げます。
。パンチで直径7 cmの円形を切り取る。
。小さじ2杯を使用して、ガナッシュのボールを各円盤の中心に置き、1 cmの境界を一周します。
。残りの生地を厚さ5 mmまで下げますが、今回は直径8 cmの円盤状に切ります。各山に1つずつ置きます。
。卵と卵黄を打ちます。ブラシを使用して、下からペーストを貼り付け、各卵黄の上から卵黄で貼り付けます。しっかり付着するよう強く支持する。
。 30分冷やす。
。フライパンを沸騰させるが蒸すまでは加熱する。
。それらを捨てる bugnes 5または6のバッチで。それらを2分褐色にし、次に反対側を褐色にする（2分）。
。スキマーでそれらを取り除き、ペーパータオルの上で水切りし、皿の上に配置し、そしてアイシングシュガーを振りかける。
。使い果たされるまで続けてください。
。熱いうちに出す。
うれしい、良い食欲！
