マーチ 29, 2024

タペナードとスモークサーモンのジャガイモの王女アマンディーヌのサイコロ

タペナードとスモークサーモンのジャガイモの王女アマンディーヌのサイコロ

A レシピ Jean-Christophe Despinasse(Auberge Ti Cozのカンペール語)のポテトトークの同胞団の想像

 

4人用/料理:20分

材料:
100 g じゃがいも アマンディーヌ王女®

100 g 粉々に燻製

タペナードの小瓶1本

オリーブオイル

準備:
料理する じゃがいも 野着(塩水、冷水スタート)で。最初の沸騰の後、調理されるまで静かに煮込みます。それからそれらを冷たい水の中に通して拭きます。皮を取り除き、1 cmの立方体を作ります。予約します。
カット 1 cmの立方体にも燻製されています。 燻製して立方体にするために部分を積み重ねます)。
木の上に登るポテトの立方体、の立方体 スモーク、ポテトキューブで仕上げます。あなたはそれをタペナードで磨き、それからオリーブオイルの軽い霧雨で霧雨を吹くか、またはダイスの隣のプレートにタペナードを配置することができます。
 
シェフのヒント:白いプロヴァンスの海岸、ChâteauReveletteで召し上がりください。