このレシピは プロヴァンスのグルメな秘密 クリスチャンベッティと天使の ペリカン発行のロレンテ

材料
刻んだエシャロット150 g
かぼちゃ1kg
チキンスープ1リットル
クリーム4 dl
バター100g
砂糖25g
80g トリュフ みじん切り（高コストに応じて数量を増減できます）

準備
みじん切りエシャロットを50 gバターで着色せずに茶色にする。カボチャを細かく切り、砂糖とチキンスープを加える。
沸騰してから約18分調理する（かぼちゃは苦味を避けるために素早く調理するべきである）。
調理した後、ミキサーに、そして中華にすべてを渡します。
鍋に戻して再び沸騰させる。カボチャは簡単に取り付けられるので、へらで鍋の底をかき混ぜる。
必要に応じてスカムを取り除きます。
クリームと残りの50 gバターを加え、泡立て器で滑らかにする。私たちはクリーミークリームを入手しなければなりません。
このエマルジョンを火にかけます。調理中に塩をかけないでください。調味料をチェックしてください（原則として、チキンスープは十分です）。
の破片を追加 トリュフ 各期間中に キャセロール 奉仕の瞬間に。

でのサービスのために キャセロール luted
あなたはに仕えることができます キャセロール パフペストリーの輪を追加することによって個々の側面に1センチメートルを折り畳み、卵の殻に接着。
ブラシを使用して、上部を繊細に金メッキした後、230/240℃のオーブンに入れます。
12〜15分焼きます。
すぐに役立つ。