ストーブを作動させる前に、ウサギのどこにサドルがあるのか​​をすでに決めておく必要があります。それは単に肋骨から尾まで走るウサギやウサギの一部です。死体の他の部分から外されたら、肋骨と背骨を取り除かなければなりません。それは細心の注意を払うステップですが、難しいことではありません。肋骨の付け根に達するようにサドルの中央に切り込みを入れ、それらを丁寧にナイフでこすり落とします。背骨は徐々に肉から取り除かれます。小さな骨がなく、サドルの準備ができていることを確認するために、指で最後の小さなチェックを行います。
ぬいぐるみまたは揚げ物
Yves Camdebordeは、Karimにそのことを思い出させます。 肉 白、それは働き、家禽のようにふるまう。サドルの形状とサイズは、ぬいぐるみを作るのに理想的です。キノコ - ヘーゼル詰め物、ビューフォートセージ、ヤギ - ホウレンソウ、ケッパー - アンチョビ - 乾燥トマトのように、多くの団体が雷を鳴らします。そして、ウサギによく合うマスタードソースを考えてください。詰め物の選択が終了したら、180°で20分間、オリーブオイル、塩、コショウを入れたアルミで転がし、ひもで焼きます。前日に鍋で褐色にし、鍋で同じ日にスライスを加熱する人もいます。
素敵な秋の炒め物を作りたい場合は、ニンジン、カブ、栗、キノコを加える前に、サドルを均等に切って油で褐色にすることもできます。歯ごたえの良い面のために、上にいくつかの粉砕ヘーゼルナッツを追加 フラット.

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