自家製マシュマロを作るための7のヒント
1）秘密はシロップにあります
シロップをゆっくり調理し、温度計で温度を観察します。 121℃からあなたのゼラチンを配合することができます。それからオーブンから色を加える必要があるので熱から取り除きます。
2）あなたの卵白をあまり上げないでください
卵白を打つとき、それらを過剰にマウントしないでください。 砂糖 全体と混ざり合う危険があります。少し泡の多い質感を目指して、これは統合を促進します。
3）ゼラチンまたは寒天？
寒天はゼラチンとは異なり、天然成分です。ゲル化するのは良い選択です。 デザート。この海藻はゼラチンよりも8倍ゲル化していることを忘れないでください...
4）プレートを準備する
マシュマロブロックをパーチメント紙またはシリコンで覆われた皿の上に広げる前に、混合物が過度に粘着するのを防ぐためにポテトスターチまたはコーンをふりかけることを忘れないでください。
5）時間をかけて
マシュマロは、オープンまたは少なくとも1時間涼しい2:30で硬化する必要があります。
6）味を楽しんでください
古典的なマシュマロイチゴ - ラズベリーはい、しかしグルメのバリエーションが可能です：レモン、バイオレット、赤い果実、チコリ...
7）最後の仕上げ
あなたのマシュマロの部分にバルサミコ酢のダッシュを追加する：保証された効果！
