マーチ 29, 2024

キッチンでゼラチンや寒天を使うための4つのヒント

賢い選択をする
ゼラチンと寒天の間では、結果はまったく似ていません。寒天はゼラチンよりも8倍強力で痩身の同盟国であるにもかかわらず、常に使用するだけでは不十分です。その結果、ゼラチンの方がよりクリーミーで寒天の方が固くなります。
パウダーを使う
それは葉、バーやキラキラよりも投与が容易であるため、粉末が強く推奨されています。
調理モードで自分をだまさないでください
ゼラチンを冷水に浸して 料理 熱い準備。のために 料理 のように冷製 クリーム ホイップすると、これらは鍋で溶かしたゼラチンと徐々に混合されます。一方で、寒天培地に関する限り、あなたはそれを液体で沸騰させる必要があります。 500mlの液体には、寒天2gまたは小さじ1杯を約2g入れる。冷やして混ぜ、沸騰させて10秒間煮込む。
指示に従ってください
露出時間は1から変わります レシピ 別の人に。冷凍庫に入れないでください。冷凍庫に入れると液化します。寒天を10〜30秒間沸騰させます。そうでなければかかりません。特定の酸性成分(レモン、ブラックカラントなど)はゲル化を解消します。それらを製剤に配合する前に沸騰水をふりかけても十分な場合があります。あなたを保つ デザート 最大2日間、フルーツパスタを1週間、ジャムを3ヶ月間ゲル化した。